Kimchi

Kimchi – WOOSUK HAN – HUEDERS – El kimchi es mucho más que un fermentado. Es el alma de Corea en un frasco. Woosuk Han creció viajando por el mundo llevando consigo el sabor de su tierra, y con los años comprendió algo poderoso: la mejor manera de tender puentes entre culturas es a través de la comida. En un momento en que Corea cautiva al planeta entero, este libro llega para abrir las puertas de la cocina coreana de par en par. Porque el kimchi no debería ser un misterio reservado para quienes viven cerca de un mercado asiático, sino un placer al alcance de cualquier mano dispuesta a fermentar, condimentar y crear. Con recetas adaptadas para ingredientes de fácil acceso en cualquier rincón del mundo, Kimchi de Woosuk es una invitación generosa y apasionada a explorar la riqueza y diversidad de uno de los alimentos más antiguos y vibrantes de la gastronomía mundial. Woosuk Han es un chef surcoreano radicado en Chile, fundador del restaurante Guksi, en Providencia, y autor de Sabores de Corea (Planeta, 2024). Aprendió desde niño a preparar kimchi junto a su abuela, quien le transmitió las tradiciones culinarias de Corea del Norte. Llegó a Santiago en 2022 para trabajar como cocinero de la Embajada de Corea del Sur y decidió establecerse en el país. Desde su restaurante y sus publicaciones, acerca al público chileno la riqueza de la cocina coreana, combinando recetas familiares, comida callejera y preparaciones tradicionales con un sello personal.